創達國際負責人劉佳雯:八月堂可頌 賣進阿拉伯

創達國際負責人劉佳雯:八月堂可頌 賣進阿拉伯

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八月堂創辦人劉佳雯(中)與團隊成員喜迎新店大坪林旗艦店登場。圖/八月堂提供

劉佳雯小檔案

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一年賣出超過1,000萬顆可頌的八月堂Hazukido,近期宣佈跨足餐飲市場,並斥資逾千萬元打造首間獨立概念店,創辦人、創達國際實業負責人劉佳雯更同時邁開大步,往東南亞與阿拉伯聯合大公國等海外區域展店。

19歲創業的劉佳雯,20年之間創了五個品牌,其中爲她帶進第一桶金的B2B女鞋批發平臺已獲利了結,現有八月堂Hazukido、KUKO比利時鬆餅、PERFEPAN羅宋麪包與即將推出的烘焙新品牌菠匠等;劉佳雯說,疫情衝擊的這兩年多來,八月堂仍逆勢在全臺各大百貨商場快閃銷售,甚至在快閃迴響大的情況下轉進正櫃,截至目前,全臺有16家實體門市,海外有香港、馬來西亞、加拿大等加盟商拓展超過30家門市,其中加拿大多倫多有七家門市,近期籌備溫哥華展店,且更進一步簽定加盟商搶攻阿拉伯市場。

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通膨高漲 堅持用好原料

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即使近期通膨、烘焙業原物料大漲,劉佳雯仍微笑應對「還是要撐下去啊」!截至目前爲止,八月堂堅持使用的法國天然奶油已調漲二波,調漲幅度逾三成,但爲了品質穩定,堅持嚴選法國頂級天然奶油愛樂薇,不添加防腐劑,除了5月一次性平均調高售價8%外,即使法國奶油供應廠準備第四季再調漲一波,仍決定自行吸收成本撐下去。

所幸疫情趨緩,人流陸續回覆,假日銷售業績已回覆到疫情前盛況,全新概念店亦在籌備一年後正式登場,有助全年業績回覆過去高峰期5億元;在創業路上一向勇往直前的她,即使面對不可預期的人爲組織變革,皆能帶着團隊往前走,對疫情這種不可逆因素,仍在她的解決方案中。

19歲創業 從女鞋跨足烘焙

19歲創業的她,當年完全無心插柳做起生意來;劉佳雯說,當年朋友做通訊配件電商銷售,跟着赴廣州批發城批貨,通訊配件批發店隔壁就是女鞋店,她純粹想買一雙鞋子,結果老闆就抱出一箱子女鞋,爲了處理這箱鞋子,她開始研究物流、網路拍賣市場,第一筆訂單完銷,因此一頭栽進B2B女鞋平臺,從深圳羅湖商業城出發做批發、客訂,本來只是單純做批發買賣,因緣際會遇到工廠業者要她直接接手工廠,工作地點從深圳移到廣州,並一層層往海外市場、網拍擴張。

劉佳雯直言,當年市場如日中天,年紀輕輕不跟朋友在外吃喝玩樂,反而經常工作到半夜,2005年一度任性讓自己抽離工作,快速地在午夜搭機赴美,當下她心想,如果回來公司有幸還在,就繼續工作吧!結果回來公司還好好的,繼續做到2013年營業額最高峰時賣出。

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後來仍持續創業這一條路,不一樣的是,跨入完全陌生的烘焙業種,選擇以天然奶油做可頌,動機源自於購買市面的可頌來吃,竟發現是以人工奶油製成,「行動派」的她心想,若是用天然奶油、合理價格會更好,於是就開始做出天然奶油可頌,當然一開始也由於天然奶油、不加防腐劑的麪糰太嬌貴,而吃盡苦頭。

剛開始跟物流車隊合作,運送過程無法控制,經常出現一拿出來因失溫而報損,第二年開始就自行購買運送車隊,其中一臺進口瑞士裝置溫度偵側器設備的冷凍車,要價相當於千萬超跑,累計至今物流車隊達六至七臺,且不只全臺運送,今年第四季更規劃做出口,以八月堂冷凍麪糰供應海外印尼、馬來西亞市場。